Development of Edible Films and Coatings with Antimicrobial Activity
University of Buenos Aires · Fundación Ciencias Exactas y Naturales · +1 more institution
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Abstract
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Authors
3- CACarmen A. CamposCorresponding
University of Buenos Aires, Fundación Ciencias Exactas y Naturales, Centro Científico Tecnológico - San Juan
- LNLía N. Gerschenson
Fundación Ciencias Exactas y Naturales, University of Buenos Aires, Centro Científico Tecnológico - San Juan
- SKSilvia K. Flores
Fundación Ciencias Exactas y Naturales, Centro Científico Tecnológico - San Juan, University of Buenos Aires
Topics & keywords
Topics
Keywords
- Antimicrobial
- Nutraceutical
- Biopolymer
- Biotechnology
- Food spoilage
- Food packaging
- Food science
- Chitosan
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