Determination of the bioactive compounds, antioxidant activity and chemical composition of Brazilian blackberry, red raspberry, strawberry, blueberry and sweet cherry fruits
VRVanessa Rios de SouzaPAPatrícia Aparecida Pimenta PereiraTLThais Lomônaco Teodoro da SilvaLCLuiz Carlos de Oliveira LimaRPRafael Pio
Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri · Universidade Federal de Ouro Preto · +2 more institutions
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Authors
6- VRVanessa Rios de SouzaCorresponding
Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
- PAPatrícia Aparecida Pimenta Pereira
Universidade Federal de Ouro Preto
- TLThais Lomônaco Teodoro da Silva
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- LCLuiz Carlos de Oliveira Lima
Universidade Federal de Lavras
- RPRafael Pio
Universidade Federal de Lavras
Topics & keywords
Topics
Keywords
- Blowing a raspberry
- Ascorbic acid
- Chemical composition
- Composition (language)
- Chemistry
- Temperate climate
- Food science
- Antioxidant
UN Sustainable Development Goals
- Climate action
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