Edible cassava starch films carrying rosemary antioxidant extracts for potential use as active food packaging
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas · Fundación Ciencias Exactas y Naturales · +3 more institutions
Abstract
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- 23.64
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- 60
Authors
4- DPDanyxa Piñeros-Hernandez
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Fundación Ciencias Exactas y Naturales, Instituto de Física de Buenos Aires, University of Buenos Aires
- CMCarolina Medina‐Jaramillo
Instituto de Física de Buenos Aires, Fundación Ciencias Exactas y Naturales, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, University of Buenos Aires
- ALAlex López‐CórdobaCorresponding
Fundación Ciencias Exactas y Naturales, University of Buenos Aires, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Instituto de Física de Buenos Aires, Instituto Universitario de La Paz
- SGSilvia GoyanesCorresponding
University of Buenos Aires, Instituto de Física de Buenos Aires, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Fundación Ciencias Exactas y Naturales
Topics & keywords
- Polyphenol
- Chemistry
- Gallic acid
- Food science
- Aqueous solution
- Active packaging
- Antioxidant
- Starch